夏はきゅうりが安くて良いですね。
でもきゅうりって冷やし中華に乗せたり
ポテトサラダに入れたりする程度で
一人暮らしだと持て余すんだよなーと
以前は購入を躊躇していました。
今は簡単な一品料理をいくつか覚えたので
むしろめっちゃ食べます。笑
きゅうりは簡単においしく食べられるので
おすすめレシピをご紹介したいと思います。
きゅうりの漬物
きゅうりの漬物って美味しいけど
浅漬けの素とか買うのもなぁと思っていましたが、
実は塩と粉末のだしの素があれば作れます。
- きゅうりを適当な大きさに切ってタッパーに入れる。
- きゅうり1本に対して塩とだしの素をそれぞれ小さじ1/2程度加える。
- 軽く全体を混ぜて冷蔵庫に入れる。
これだけできゅうりから水が出て
いい感じに漬物になります。
きゅうりの切り方は半月切りでも良いですが、
個人的には太めの短冊切りが好きです。
だいたい30分程度で調味料が馴染みますが、
一晩寝かせた方が美味しいと思います。
だしの素はかつおだしや昆布だしだけでなく、
鶏ガラスープの素もおすすめ!
やみつききゅうり
よく居酒屋で出てくる
ごま油がきいたやみつききゅうり。
これは冷蔵庫で寝かせる必要はなく、
すぐに食べたいときにおすすめです。
- きゅうりを一口大に切る。
- 塩少々、醤油小さじ1/2程度、ごま油大さじ1/2程度加えて混ぜる。
- お好みでゴマを振って出来上がり。
調味料の量はお好みで調整してください。
個人的にはごま油は多めの方が
香りも良くておすすめです。
ピリ辛きゅうり
暑い夏におすすめのピリ辛きゅうり。
おつまみにもおすすめです。
- きゅうりを一口大に切って軽く塩を振ってしばらく置く。
- 豆板醤・鶏ガラスープの素・ごま油を各大さじ1/2程度混ぜる。
- 水分を切ったきゅうりを加えてよく混ぜる。
- 冷蔵庫で15~30分程度寝かせる。
調味料の量はお好みで加減してください。
これもすぐ食べても美味しいですが、
一晩寝かせても味が染み込んで美味しいです。
きゅうりの梅あえ
種を抜いて叩いた梅干しと和えても良いですが、
私は面倒くさがりなのでチューブのねり梅派です。笑
きゅうりをサッパリ食べたい時におすすめ!
- きゅうりを短冊切りにする。
- 梅干しなら1~2個、ねり梅なら3~5cmくらい加えて混ぜる。
- ポン酢を小さじ1程度加えてお好みでゴマを振る。
きゅうりの切り方は別に半月切りでも乱切りでも良いです。
個人的にチューブのねり梅と混ぜるのに
短冊切りが一番混ぜやすいかなーと思っただけなので、
切り方はお好みでアレンジしてください。
どれも多少保存のきくレシピなので
何日かに分けて食べようかと思うのですが、
気がついたら美味しくて全部食べてしまってます。笑
これらのレシピのローテーションで
きゅうりは大量消費できますので、
きゅうりを持て余してしまったときは
是非試してみてください!